在蓬勃发展的大健康食品代加工领域，产品标签不仅是法规的强制要求，更是品牌专业形象与消费者信任的基石。其中，配料表的规范排序，更是OEM贴牌代工过程中不可忽视的关键细节。本文将深入解读配料表排序规则。
配料表排序：法规的核心要求
依据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718)，配料表需遵循以下核心原则：
1.递减顺序排列：这是最根本的规则。配料必须按照在食品加工时加入量的递减顺序进行排列。即加入量最多的配料排在最前面，加入量最少的排在最后面。
2.食品添加剂：所有食品添加剂必须列出具体名称或国际编码，并统一在配料表的末尾标示，标注形式为“食品添加剂”后接具体名称。若同时使用多种添加剂，添加剂之间也需要按加入量的递减顺序排列。
3.复合配料(占比≤25%且含添加剂)：如果复合配料在终产品中的含量≤25%，且该复合配料本身含有需在终产品标签中标注的食品添加剂，则无需展开该复合配料的原始配料，但需在括号内标示其添加剂的类别名称(如“增稠剂”、“酸度调节剂”等)或具体名称。
4.复合配料(占比>25%或虽≤25%但无添加剂)：如果复合配料在终产品中的含量>25%，或者虽然≤25%但其本身不含需在终产品标签中标注的添加剂，则必须在该复合配料名称后加括号，按加入量的递减顺序标示其原始配料。
5.加入量≤2%的配料：加入量≤2%的配料(不包括食品添加剂和营养强化剂)可以不按递减顺序排列，但需在配料表中明确标示。
6.食品营养强化剂：无论添加量多少，都需要在配料表中列出具体名称，并按其加入量在整体配料中的位置排序(即与其他配料一样，按递减顺序排)。
大健康食品代加工场景下的特别注意事项
选择专业的大健康食品代加工服务商进行OEM贴牌代工，在配料表管理上具有显著优势，同时也需关注以下要点：
1.配方保密与精确执行：代工厂必须严格遵循客户提供的最终确认配方进行生产，确保各配料实际投料量与配方一致，这是配料表排序准确的基础。专业的OEM贴牌代工服务商拥有成熟的保密机制。
2.原料合规性审核：代工厂有责任确保所使用的所有原料(包括主料、辅料、食品添加剂、营养强化剂)均符合国家相关法规标准(如GB2760食品添加剂使用标准、GB14880营养强化剂使用标准等)。客户也需提供合法合规的原料信息。
3.复合配料的处理：若配方中使用预混料、复配添加剂等复合配料，代工厂需明确其原始组成，并严格按照GB7718的规定判断是否需要展开标示及其添加剂的标示方式。
4.精准计量与记录：生产过程中的配料计量必须精准，并有详实记录可追溯，这是应对监管检查和确保标签信息真实性的关键。
5.标签审核环节：在标签设计定稿前，专业的大健康食品代加工厂会提供标签合规性审核服务，尤其重点核对配料表的排序、名称规范性、添加剂标示、复合配料标示等是否符合法规。
6.批次管理与可追溯：完善的批次管理系统确保每一批次产品所使用的原料、投料量均可追溯，为标签信息的准确性提供坚实保障。
配料表的排序绝非小事，它直接关系到产品的合规性和市场接受度。在委托大健康食品代加工进行OEM贴牌代工时，务必与保健品代加工厂就配方保密、原料合规、生产投料精确性以及标签审核等环节进行充分沟通和确认。
